꽃게 양념무침 만들기

 

 

 

밥두그릇 먹게하는 우리집 밥도둑 꽃게 양념무침

 

 

 

 

 

 

 

 

※....꽃게는 톱밥속에서 살아 있는것을 고르는 것이 가장 좋고,

살아 있지 않은 것은 발이 빳빳한 것을 골라야 합니다...

또 손으로 들어 보아 손끝으로 무거운것,발을 들어 보아 탄력이 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다...

 

꽃게 암수 구별법.....꽃게 암놈은 배가 넓어요..엄지발도 짧고요~

숫놈은 배가 좁으면서 앞다리가 길답니다.

 

 

 

 

 

 

꽃게는 깨끗하게 씻어서 가위로 배 부분 잘라내고요~다리도 잘라내고,

뚜껑을 따내면 털 부분도 있어요.그것도 가위로 잘라 냅니다..

암놈은 알이 노랗게 들어 있네요~

싱싱하고 꽃게 알이 노르스름하니 양념에 무치면 달큼할 것 같아요^^ 

 

 

 

 

 

 

꽃게 뚜껑속에 이런 내장도 들어 있습니다..빼냅니다...

잘 못 빼내면 터져 가지곤 검정 물이 나온 답니다~ 

 

손질한 꽃게는 다리 잘라 내고 털 잘라 내고 내장 빼내고~이렇게 6등분이 되었네요~ 

모두 4마리입니다~

 

 

 

 

 

 

양념장...

참기름2큰술, 간장7큰술,생강즙1큰술, 깨소금약간, 고춧가루4큰술, 설탕2큰술, 물엿1큰술

양념장은 모두 만들어 10분 정도 두었다가 버무리면

고춧가루가 불어서 색도 더 예쁘고 좋아요..

 

 

 

 

 

 

재료....

꽃게 4마리, 빨강고추1개, 실파4가닥, 밤두개, 대추2개, 마늘4개,

사과즙 반절만, 양파 반개, 사과 반개, 생강 한조각

 

모두 적당하게 썰었습니다~ 사과,대추,밤 집에 있기에 넣었어요...

없으신 분들은 양파,홍고추,파만 넣어서 하세요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

어느분들은 꽃게에  간장으로  밑간을 하시더군요... 

저는 바로 먹을거라서 바로 양념장에 버무 렸습니다~

 

위에 과일등 재료들을 넣고 양념장을 모두 넣지 말고 조금 남겨서 버무려 보고~

적당한가 간을 맞춰 보고 합니다~ 

적당히 달콤 빨갛게 버무리면 됩니다.

마지막 깨소금 뿌려서 마무리 하고요

 

 

 

 

 

 

통에 담아서 냉장고에 넣어 두었다가 1시간뒤 부터 먹어요^^

양념에 버무린 밤 씹는 맛도, 대추 씹는 맛도, 사과 씹는 맛도 좋았답니다~

물론 꽃게는 단맛이 돌았고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(펌)